Contema

Салат "Панцанелла"

А у нас сегодня выпало жалкое подобие снега - как будто кто-то раскрошил на газоне пенопласт. Я как чувствовала и в парикмахерскую сходила с утра, представляю, как бы я сейчас топала по этому пенопласту на шпильке! :-)) На машине теперь тоже не покатаешься, а потому поездка за продуктами отменяется. Ну и ладно, будем готовить из того, что есть в доме. Я уже поискала интересные рецепты салатов и на этот раз мой выбор пал на "Панцанеллу" - дешево, сердито, вкусно и по-итальянски, в общем, то, что мне нужно. :-)

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления - 70 минут.

Ингредиенты: 8 толстых ломтиков вчерашнего хлеба, 10 маленьких помидоров, 0,5 огурца, 0,5 маленькой красной луковицы, 55 г черных оливок без косточек, 2 ст. ложки мелко нарезанного базилика, цедра 1 лимона, 2 ст. ложки нерафинированного оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса, соль, перец, ломтики лимона и веточки базилика для украшения.

Хлеб нарежьте кубиками, сложите в неглубокое блюдо, слегка увлажните водой и оставьте на 30 минут. Отожмите излишки воды и раскрошите хлеб в большой миске. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, огурцы, лук, оливки, цедру лимона и базилик и хорошо перемешайте.

Взбейте оливковое масло с уксусом и заправьте салат. Посолите, поперчите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед тем, как подавать, нагрейте салат до комнатной температуры и украсьте ломтиками лимона и веточками базилика.

Приятного вам аппетита и хорошей погоды! :-)
Предыдущий пост
« Следующий пост
Следующий пост
Предыдущий пост »