Английский десерт готовят большими объемами, и рецептов этого блюда бесконечное множество. Объем можно уменьшить и даже сделать порционный трайфл. Бисквит или кекс заменить бисквитным печеньем. С этим десертом можно экспериментировать до бесконечности.
Нам потребуется: печенье бисквитное Савоярди - 15 и более шт., малина - 1 чашка, малина, протёртая с сахаром - 2 чашки, сливки - 300-500 мл, сахар - 100-150 г, мята свежая - 3 веточки, ликёр из морошки (или другой по вкусу) - по потребности, молоко - 300 мл, ваниль - 1-2 пакетика, желток - 4 шт., рисовая мука - 2-3 ст. ложки, сливочное масло - 30-50 г.
Для молочно-ванильного крема взбить желтки с половиной сахара до белого состояния.
Добавить муку и 3 ст. ложки холодного молока, все хорошо перемешать. Молоко подогреть и снять с огня. Соединить молоко, постоянно помешивая, с яичной смесью. Опять поставить на тихий огонь (или водяную баню) и, постоянно взбивая венчиком, довести смесь до состояния крема. Снять с огня. Добавить в крем сливочное масло и ваниль, взбить его венчиком. Крем охладить.
Взбить сливки с оставшимся сахаром до воздушного состояния.
На дно чаши для десерта выложить печенье, полить ликёром.
Добавить несколько ложек протертой малины с сахаром. Затем опять слой печенья. Полить печенье ликёром. На печенье поместить часть ягод малины, листья мяты и ванильный крем.
На крем выложить ягоды малины, затем взбитые сливки. Украсить десерт ягодами малины и зеленью мяты. Перед подачей десерт охладить.
Страдаете от лишнего веса? Попробуйте горох для похудения!